Image

Manuel diététique

La flours et la rose de toute medicine de fisisque (Régime du corps)

Ce manuscrit est l’un des plus anciens du manuel diététique le plus répandu au Moyen Âge : le Livre de physique, titre qu’il faut préférer au Régime du corps (attesté seulement dans les manuscrits du 15^e siècle) fut en effet aussi bien diffusé sous sa forme d’origine, en français, que dans ses traductions en italien, en catalan et en flamand. En écrivant en langue vulgaire, l’auteur, un toscan installé à Troyes au milieu du 13^e siècle, voulait s’adresser à un vaste public. L’ajout d’une dédicace à la comtesse de Provence Béatrice de Savoie, fit sans doute beaucoup pour le succès d’un traité qui, par ailleurs, présentait un aspect assez hétéroclite. Centrée sur les moyens de conserver la santé, la fleur et la rose de toute médecine de « fisique », comme l’appelle le copiste du présent manuscrit, accorde une place très importante aux aliments et aux manières de les ingérer. L’auteur s’attarde aussi bien sur les mécanismes de la digestion que sur la composition des différents produits alimentaires, supposée les rendre plus ou moins convenables à tel ou tel tempérament.

Mots-clés

Date
Fin 13^e-début 14^e siècle
Auteur(es)
Aldebrandin de Sienne
Provenance
Bibliothèque nationale de France, Arsenal, manuscrit 2510, fol. 49 v
Lien permanent
ark:/12148/mm2082001086