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Les épinards

Tacuinum Sanitatis

Plante d’origine tropicale, l’épinard est très tôt acclimaté en Perse et se diffuse dans tout le monde musulman. De là, il passe en Europe occidentale : on le trouve en abondance dans les jardins provençaux comme parisiens. Comme les épinards sont à leur mieux en février, ils constituent le légume de carême par excellence.

Mots-clés

14^e-15^e siècles
Agriculture
Alimentation

Bibliothèque nationale de France

Date
15^e siècle
Lieu
Allemagne
Provenance
Bibliothèque nationale de France, Département des manuscrits, Latin 9333 fol. 24
Lien permanent
ark:/12148/mm2082001866