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Les céréales

Le Livre des profits champêtres

Cette page enluminée fait partie du livre III, consacré à la céréaliculture. Trois opérations sont réunies sur la même image : le battage, le vannage et l’engrangement. Tandis qu’un compagnon descend des gerbes de blé, entreposées dans un grenier situé au dessus de l’étable, deux paysans battent au fléau en cadence, tandis qu’un homme ploie sous le poids de son sac de blé engrimpant l’escalier de boisqui permet d’accéder au niveau supérieur d’une tour. Pier de Crescenzi énumère pour l’Italie différents procédés pour battre les céréales : à la verge, au fléau et par le dépiquage avec des chevaux. En France septentrionale et en Flandre, les céréales sont presque toujours battues au fléau, soit sur une aire en plein air, soit sous une grange.

Mots-clés

Date
Troisième quart du 15^e siècle
Lieu
Belgique, Bruges
Auteur(es)
Pierre de Crescens
Provenance
Paris, BnF, Arsenal, manuscrit 5064 fol. 53
Lien permanent
ark:/12148/mm2102004755